芫荽子 ( Coriander ) 是繖形花科芫荽的種子，一年生或二年生草本。

原產地中海沿岸和東歐地區，現已普遍栽植於世界各地。新鮮的芫荽葉可作為芳香蔬菜、調味品，或冷盤佐餐用。它的葉子有強烈的香味，莖和葉子也都含有豐富的維他命C與胡蘿蔔素，對於促進食慾與消化，止咳以及利尿或改善生理痛等都相當有幫助。

芫荽子無論在味道與特質皆與眾不同，被視為辛香料而用在香腸、臘肉等食品中。
從芫荽子提取的芳香油，香氣良好，可用於調配香精、香水和花露水香精、化妝品和肥皂加香等。

以色列人在埃及的時候，芫荽子是他們常用的香料之一，「這嗎哪彷彿芫荽子，又好像珍珠。」（民數記11：7）芫荽種子的橫切面，在顏色與形狀上，都很像以色列人在曠野吃的嗎哪，「這食物，以色列家叫嗎哪，樣子像芫荽子，顏色是白的，滋味如同攙蜜的薄餅。」（出埃及記16：31）

 

 

 

 

 

 

 

 

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