平安祭(eace offering)是《利未記》中提到的第三種獻祭，宰殺祭牲。shelam通常翻譯成「和平」，不過更準確的含義應該是「健康」或「繁榮」。

平安祭包括三種類型：感謝祭、還願祭、甘心祭。(人獻平安祭的原因而有所不同)
1.感謝祭：為感謝而獻上的。(利未記7:12) 人因為蒙了恩，為了感謝神而獻上這個祭。
2.還願祭：為還願而獻上的。(利未記7:16)人為要向神遵守諾言，向神還願就要獻平安祭。因為所願的神已經答允，人自然就應該還願。
3.甘心祭：為甘心獻上的。(利未記7:16) 沒有原因，可能是只是心裡有所感動，而心甘情願為神獻上。是三種類型裡顯得自然、自發的平安祭。

平安祭所獻的祭牲和燔祭差不多，但平安祭只燒脂油的部份，而燔祭是燒全部的。
利未記3:16 祭司要在壇上焚燒，作為馨香火祭的食物。脂油都是耶和華的。
平安祭的供物是沒有殘疾的牲畜。平安祭的供物通常是牛、羊羔、或山羊和祭牲同獻的有無酵餅和有酵餅。
利未記3:1、6 人獻供物為平安祭﹝註:平安或作酬恩﹞，若是從牛群中獻，無論是公的是母的，必用沒有殘疾的獻在耶和華面前。……人向耶和華獻供物為平安祭，若是從羊群中獻，無論是公的是母的，必用沒有殘疾的。
民數記7:88 作平安祭的，共有公牛二十四隻，公綿羊六十隻，公山羊六十隻，一歲的公羊羔六十隻。這就是用膏抹壇之後，為行奉獻壇之禮所獻的。

平安祭可以使用有酵餅，這是非常例外的做法。我們平常所見，人獻祭，是不准帶酵，因為酵代表假冒、不潔、罪惡，但是平安祭卻要奉上有酵的餅。
利未記7:13 要用有酵的餅和為感謝獻的平安祭，與供物一同獻上。
祭牲的血要灑在壇的周圍，然後將脂油和內臟燒在壇上。
利未記3:2b……… 亞倫子孫作祭司的，要把血灑在壇的周圍。
申命記12:27b…… 平安祭的血要倒在耶和華你神的壇上；平安祭的肉，你自己可以吃。
平安祭牲的胸和腿留下給祭司吃、餘下的肉給獻祭的人和與他同來的人吃。這是平安祭特別的地方，這祭物是可以吃的，並且人人都要吃。

利未記12:18 但要在耶和華你的神面前吃，在耶和華你神所要選擇的地方，你和兒女、僕婢，並住在你城裡的利未人，都可以吃，也要因你手所辦的，在耶和華你神的面前歡樂。

利未記7:15-17 為感謝獻平安祭牲的肉，要在獻的日子吃，一點不可留到早晨。若所獻的是為還願，或是甘心獻的，必在獻祭的日子吃，所剩下的，第二天也可以吃。但所剩下的祭肉，到第三天要用火焚燒。

利未記7:31-34 祭司要把脂油在壇上焚燒，但胸要歸亞倫和他的子孫。你們要從平安祭中把右腿作舉祭，奉給祭司。亞倫子孫中，獻平安祭牲血和脂油的，要得這右腿為分。因為我從以色列人的平安祭中，取了這搖的胸和舉的腿給祭司亞倫和他子孫，作他們從以色列人中所永得的分。

平安祭是日常獻的祭，記念神所施的恩典，而且只有部分作燒在神的壇上的火祭(利未記3:9-11)﹔其餘的歸於祭司，或於節日，在神面前與親友共享，所以也稱為“團契祭”。平安祭也是一種神與人相交的聚餐，所以也稱「相交祭」。
申命記12:6-7 將你們的燔祭、平安祭，十分取一之物，和手中的舉祭，並還願祭、甘心祭，以及牛群羊群中頭生的，都奉到那裡。在那裡，耶和華你們神的面前，你們和你們的家屬都可以吃，並且因你手所辦的一切事蒙耶和華你的神賜福，就都歡樂。

以色列人見面時，彼此說：“沙龍”(Shalom)！這個字含有：和平，和睦，平安，興盛，正是平安祭的寄意。

祭禮	祭物	內容	歸神部份	歸祭司部份	歸獻祭者部份
平安祭	牛羊群中的、或山羊、和無酵餅及有酵餅同獻；沒有殘疾；公母也可以。	甘心敬拜；感恩和相交 (其中有相交的聚餐)；為感謝、為還願、或是甘心獻的。	燒上脂油的部份 (蓋在內臟上的脂油、整肥尾巴、兩個腰子、和肝上的網子) 。	胸歸大祭司 (搖祭)、 右腿歸獻祭的祭司 (舉祭)。	1.為感謝：其餘部份 (要在當日吃)；不可剩下一點。 2.為還願、或是甘心獻的： 其餘部份 (要在當日吃、剩下的可以在第二天吃)；到第三天，要用火焚燒所剩下的祭肉。

圖片取材自：
http://hopingtsaidevotion.blogspot.com/2011/07/110720.html
內容取材自：
http://www.pastorlau.org/pages/devotion/Devo78B.html
http://www.3dbibleproject.com/tw/tabernacle/study/peace_offering.htm
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B9%B3%E5%AE%89%E7%A5%AD