逾越節（Pesach），又稱無酵節、巴斯卦節，是猶太教的主要節期之一。
起源記載於出埃及記第十二章，當以色列人在埃及的時日，受到埃及人的苦役，上主選召摩西，帶領以色列人離開埃及，脫離奴役的身分，前往上主應許的迦南美地。

出埃及記12章耶和華在埃及地曉諭摩西、亞倫說：“你們要以本月為正月，為一年之首。”………你們吃羊羔當腰間束帶，腳上穿鞋，手中拿杖，趕緊地吃，這是耶和華的逾越節。因為那夜我要巡行埃及地，把埃及地一切頭生的，無論是人是牲畜，都擊殺了，又要敗壞埃及一切的神。我是耶和華。這血要在你們所住的房屋上作記號，我一見這血，就越過你們去，我擊殺埃及地頭生的時候，災殃必不臨到你們身上滅你們。你們要記念這日，守為耶和華的節，作為你們世世代代永遠的定例。你們要吃無酵餅七日。頭一日要把酵從你們各家中除去，因為從頭一日起，到第七日為止，凡吃有酵之餅的，必從以色列中剪除。頭一日你們當有聖會，第七日也當有聖會，這兩日之內，除了預備各人所要吃的以外，無論何工都不可作。你們要守無酵節，因為我正當這日把你們的軍隊從埃及地領出來；所以，你們要守這日，作為世世代代永遠的定例。………耶和華怎樣吩咐摩西、亞倫，以色列眾人就怎樣行了。正當那日，耶和華將以色列人按著他們的軍隊，從埃及地領出來。

逾越節的節期是由尼散月（聖經中的亞筆月乃是尼散月的迦南用語，意即春月）十四日（宗教曆的正月，即西曆3月至4月期間）黃昏的時候開始，為期七或八日，在這段日子中不能吃帶酵的任何食品，而以無酵餅或是特製為逾越節作的餅（macpt）。逾越節與五旬節（shavuot）和住棚節（sukot）共同是猶太人每年三次最重要的朝聖節日，許多住在外地的猶太人均回到以色列過節。
(逾越節原本分為逾越節和除酵節，後來，猶太人將兩個節期合為一個，這兩個節期是關連的。)
利未記23:1-2、4-8耶和華對摩西說：“你曉諭以色列人說： “耶和華的節期，你們要宣告為聖會的節期。”耶和華的節期，就是你們到了日期要宣告為聖會的，乃是這些：正月十四日黃昏的時候是耶和華的逾越節。這月十五日是向耶和華守的無酵節，你們要吃無酵餅七日。第一日當有聖會，甚麼勞碌的工都不可做。要將火祭獻給耶和華七日。第七日是聖會，什麼勞碌的工都不可做。”

正月十四日逾越節那天，在黃昏的時候，要宰殺逾越節的羊羔，用火烤了、與無酵餅和苦菜同吃。羊羔的骨頭一根都不可折斷。無酵餅造法簡單，只用麵粉和水而成，且很快烤好，除了吃無酵的食物之外，另外也要吃一些其他具有特別象徵的食物，以紀念先祖由埃及為奴之家被救贖出來。
逾越節筵席含義豐富：羊羔的血代表罪得潔淨、苦菜代表在埃及為奴的苦況、無酵餅代表純潔。
一、烤羊骨（zeroa）紀念在逾越節被殺的羔羊。
二、蛋（beca）紀念他們帶去朝聖獻祭被殺的祭牲、紀念聖殿被毀。
三、charoset是碎泥狀物，由蘋果、乾果、肉桂、紅酒和薑製成。也可以用棗子、乾果和蘋果。紀念他們的先祖在埃及製造磚瓦。
四、苦菜（maror）按照各地傳統使用苣藚菜、小紅蘿蔔、黑蘿蔔、辣根等合併沙拉菜，紀念他們的先祖在埃及吃苦，精神和肉體受壓迫，他們先祖的孩子也被殺死。
五、karpas是一種傘形花序的植物（如歐芹、芹菜），紀念在埃及當年先祖用以把羊血塗在門楣上的牛膝草。
六、鹽水 紀念在埃及為奴的先祖所留的眼淚和汗水。
七、無酵餅（macot）三塊無酵餅象徵亞伯拉罕、以撒、雅各三位族長。

逾越節前夕，家中所有的酵和有酵之物都要取出來燒掉。這代表離開寄居埃及時的罪惡生活。
出埃及記12:19在你們各家中，七日之內不可有酵，因為凡喫有酵之物的，無論是寄居的，是本地的，必從以色列的會中剪除。

補過逾越節：以珥月十四日（宗教曆的二月，即西曆4月至5月期間）是特別為那些在上月因不潔或遠行不能參加逾越節的人而設的。
起因記載於民數記9:9-14耶和華對摩西說：“你曉諭以色列人說：你們和你們後代中，若有人因死屍而不潔淨，或在遠方行路，還要向耶和華守逾越節。他們要在二月十四日黃昏的時候守逾越節。要用無酵餅與苦菜，和逾越節的羊羔同喫。一點不可留到早晨，羊羔的骨頭一根也不可折斷。他們要照逾越節的一切律例而守。那潔淨而不行路的人，若推辭不守逾越節，那人要從民中剪除，因為他在所定的日期不獻耶和華的供物，應該擔當他的罪。若有外人寄居在你們中間，願意向耶和華守逾越節，他要照逾越節的律例、典章行，不管是寄居的是本地人，同歸一例。”
讓我們思想到神的恩典憐憫。當我們犯罪（不潔）或離開神（遠行）時，祂必賜我們多一次機會，讓我們可以回到神面前，認罪悔改。

現代猶太教逾越節慶祝時間與古代不盡相同。現代猶太人的曆法是按照天文上的新月日子而定，而古代猶太人的曆法則是按照耶路撒冷出現新月的那一天日落後作為一個月的第一天。這樣古代的以色列人在春分前後觀測到耶路撒冷出現新月的那天日落後就是尼散月一日。從這天開始，第14日就是古代的逾越節。而現代猶太人根據天文學的新月定義，就會產生18至30小時的誤差。

 

 

內文取材自：
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%80%BE%E8%B6%8A%E7%AF%80
http://www.hebrew.idv.tw/pesach.htm
圖片取材自：
http://markshiadiary.blogspot.com/2009_04_01_archive.html