酵餅是用麵粉和水調和揉出筋之後做成圓盤狀，放在煎盤上用文火烤，不放任何添加物，所以叫無酵餅。無酵餅內是不加入酵母的， 無酵餅的成份僅有麵粉和水，烘烤不可超過18分鐘，以免發酵。這對猶太教和基督教來說具有特殊的宗教意義。在聖經出埃及記的記載，當耶和華施展第十災時，逾越了以色列人的家門，最後拯救了他們離開埃及。無酵餅就是紀念以色列人脫離埃及奴役的一項食品，同時也會用作獻祭。出埃及記 12：8-12 「當夜要吃羊羔的肉，用火烤了，與無酵餅和苦菜同吃……因為那夜我要巡行埃及地，把埃及地一切頭生的，無論是人是牲畜、都擊殺了。又要敗壞埃及一切的神，我是耶和華。」

無酵餅的預表，對以色列人而言，有著意義重大：
（1）因為這餅是特殊的，它表示以色列民族與萬民有別。
（2）由於酵代表罪，所以無酵餅代表以色列人在道德上的純潔。
（3）這餅使他們記住，要立刻服從神的命令。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

內文取材自：http://www.churchinmarlboro.org/Biblestudy/Old%20Testament/03Lev/03RT23.htm